ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΨΩΜΙ & ΚΑΛΩΣΟΡΙΣΜΑ
3
Ανοιξιάτικη σαλάτα
πράσινα φύλλα, ραπανάκια, χούμους, κρουτόν, λευκό βαλσάμικο
16
Αγγινάρες & κουκιά ‘α λα πολίτα’
τοπιναμπούρ, καρότα
19
Χειροποίητα ραβιόλια
σπανάκι, χόρτα & μυρωδικά, φουντούκι, καρίκι, αποξηραμένα σύκα
18
Σολωμός χειροποίητα καπνιστός
ποικιλία παντζαριών, καρύδια, ξύδι αμαρένα
20
Δροσερά λαχανικά & μύδια
αλμύρα, αγγούρι, ρέβα, τσίλι, σουσάμι, γκρέιπφρουτ
18
Σπαράγγια λευκά
μορχέλες, αυγό, lardo di colonnata
22
Περιστέρι ‘παστίλια’
σταφίδες, κρεμμύδι, τραγανό φύλλο, κανέλα
24
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
Ριζότο
πράσινα σπαράγγια, αρακάς, λούζα
23
Ταλιολίνι
κολοκυθέλαιο, παλαιωμένη γραβιέρα Μήλου, κάπαρη, φρέσκα μυρωδικά
22
Κουνουπιδομανέστρα,
κουνουπίδι σε υφές, κανελογαρύφαλλο
20
Μπακαλιάρος
πατάτα, λιαστή ντομάτας, μαύρο σκόρδο, πιπεριά Φλωρίνης, σαλάμι Λευκάδος
30
Λούτσος & Σουπιά
γίγαντες, λεμόνι, τουρσί καρότο, ταραμάς
32
Μοσχαρίσιο φιλέτο
σελινόριζα & μανιτάρια, γλυκάδια, ζωμός
36
Κουνέλι
καρότα, λάδι σχοινόπρασο, ζωμός
28
Αρνάκι
φρεγκολα, ρεβύθια, γιαούρτι, ζωμός
28
Χοιρινό
φιλέτο & πανσέτα, λάχανο, σάλτσα μαύρης μπύρας, σπόροι μουστάρδας, κυδωνόπαστο
26
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
Λευκή σοκολάτα
μπισκοτόκρεμα, καραμέλα, βάφλα, παγωτό βανίλια
14
Πορτοκαλόπιτα
κρέμα πορτοκαλίου, τζίντζερ, κόλιανδρο, παγωτό λεμονόχορτου
14
Φράουλα & φυστίκι
παγώτο λουκούμι τριαντάφυλλο, μαρέγκα
14